大豆もやしの天ぷら
大豆もやしの天ぷらの作り方。
材料：豆もやし１５０g 天ぷら粉１００g 水１５０cc まぶし用天ぷら粉少々
１、ボールに大豆もやしを開けて天ぷら粉を少々まぶす。
２、 粉１００と冷水１５０をさっくりまぜて１に入れる。
３、１７５〜１８０度の油で２〜３分揚げる。
味付けは天つゆでも塩でも美味。こつはあらかじめ少しだけ粉をまぶす事。粉を混ぜてからすぐに揚げる事。
大きく広がるのでご家庭ではフライパンで揚げても良い。
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これは地元深谷市の人気弁当店『ホームメイドランチひまわり』さまが提供していただいたレシピです。
さっくり揚がったもやしの食感に豆の風味がしっかりと味わえる大変美味しい天ぷらです。
豆の風味が揚げ油の味に負けないのは『埼玉県産在来大豆』ならではなのでしょう。
今まで『大豆もやし』が天ぷらの素材として主流にならなかったのか、不思議なほどです。
なお『ホームメイドランチひまわり』様では、惣菜として販売もされています。